张掖以有机蔬菜为“试金石”探索寒旱农业转型新路径

三张“通行证”托举“有机张掖”

——张掖以有机蔬菜为“试金石”探索寒旱农业转型新路径

　　王晶晶 柳艳霞

　　初秋的珠江口热气未散。九月初，2026 SIAL西雅国际食品和饮料展览会在广州保利世贸博览馆启幕，张掖市以“有机张掖·甄选优品”为主题，携50余家企业、420余种农优品第三次亮相展会。同期举办的广州推介会上，泰国臻品、盒马鲜生、钱大妈、深圳茂雄等120余家采购商代表到场，25个项目现场落笔，签约金额6.38亿元。张掖市兆田生态农业有限公司带来的有机娃娃菜、甘蓝等高原夏菜，开展首日即签订4000万元订单。

　　一头连着田间的“绿”，一头连着市场的“热”。张掖市深入贯彻省委、省政府打造全国现代寒旱特色农业先行基地的战略部署，全面落实市委五届十二次全会“全力打造‘有机张掖’特色品牌”的目标要求，立足北纬38度黄金种植带的资源禀赋，以有机蔬菜为小切口，用市场化思维倒逼产业升级，初步探索出一条寒旱农业从“种得好”向“卖得俏”跃升的实践路径。截至目前，全市有机农产品认证及转换期面积达11.53万亩、认证有机农产品129个，面积与数量均稳居全省首位，其中有机蔬菜基地已落实7.46万亩。

　　从“按吨卖”到“按颗卖”，一张“有机身份证”敲开中高端市场大门

　　张掖是全国第六大蔬菜供应基地，蔬菜种植面积稳定在100万亩以上、产量达394万吨。但长期以常规蔬菜为主，“大”不等于“强”——甘州区党寨镇年产蔬菜30万吨，占全市十分之一，却一度陷入“种啥啥难卖、卖啥啥不值钱”的尴尬。

　　消费端的风向变了，生产端必须跟着变。张掖果断把有机认证作为进入中高端市场的“准入门槛”，在党寨镇马站村先行先试：成立村集体公司张掖市兆田生态农业有限公司，统一流转土地、统一技术标准、统一品牌销售。2023年，第一批有机娃娃菜上市，单颗售价2.8元，亩产值达2.5万元，是普通蔬菜的3倍以上；如今一颗有机西蓝花在上海的部分超市零售价可达8元，“按颗卖”取代了“按吨卖”。

　　真金白银的回报，让更多经营主体动了心。有机农业标准更高，张掖便以订单农业提前对接市场需求，合理安排品种和上市周期，既降低了种植端面对市场波动的风险，也形成了稳定的收益预期。市场端的积极反馈，坚定了经营主体“认准有机路、舍得投入换产出”的信心，逐步形成以销定产、以价促转的良性循环。

　　从“难抵押”到“可质押”，一本“生态账”化解转换期阵痛

　　有机认证有三年转换期，土壤有机质含量须达2%以上，亩均改良成本约1.5万元。投入攀升、产量短期下降，资金压力是规模扩大的最大瓶颈。

　　张掖以有机蔬菜为突破口，向生态要资本。全市创新推出“GEP生态价值贷”，将生态系统生产总值核算结果作为授信依据，以“GEP质押+信用担保”模式放款，不增加实物抵押就能获得信贷支持。经中国科学院西北生态环境资源研究院核算，2024年兆田有机基地生态产品价值量达4416万元，凭借这份“生态账”，马站村先后撬动信贷资金1600万元，有效缓解了转换期的资金压力。从“试点破冰”到“面上推广”，多个经营主体正在对接GEP核算与贷款事宜，生态价值变现通道加速扩面。2025年11月，张掖入选第二轮国家生态产品价值实现机制试点，成为全省唯一入选城市。

　　更前沿的探索已经起步。张掖推动甘州娃娃菜、马铃薯、有机西蓝花、冻干羽衣甘蓝粉等一批特色农产品完成碳标签认证——甘州娃娃菜是全省首个获评碳标签的农产品，每千克碳排放仅0.375千克二氧化碳当量；有机西蓝花每千克碳足迹0.257千克二氧化碳当量，较全球平均水平减排57.2%；冻干羽衣甘蓝粉碳标签为全国首例。农产品的“绿色低碳优势”由此转化为可量化、可交易的碳资产，为对接国际规则、拓展海外市场积累了宝贵经验，标志着张掖有机农业正从“品质认证”迈向“价值深挖”的新阶段。

　　机制创新让“好生态”变成“活资金”，让经营主体在转换期“挺得住、有奔头”，为有机基地连片扩面蹚出了可复制、可持续的金融路径。

　　从“看不见”到“全程查”，一枚“追溯码”托起消费端信任

　　有机农产品最怕“说不清”。建立消费者信任，就得让蔬菜从基地到餐桌的每一个环节都晒在阳光下。

　　张掖全面推行有机蔬菜“一菜一码”，消费者扫码即可查看从育苗移栽、施肥用药到采收配送的全部农事记录，真正实现“生产有记录、流向可追踪、质量可倒查”。眼下正在试点的“四码合一、六查联动”数字化闭环系统，将有机认证码、产品追溯码、产地信息码、检测合格码集成为一体，推动质量管控从“可追溯”向“全程可控”升级。目前，全市有机蔬菜产品二维码追溯覆盖率达100%，农产品质量安全监测总体合格率稳定在99%以上。

　　正是这套“透明化”的品质背书体系，让张掖有机蔬菜顺利打入全国600余家中高端超市，并借力西雅国际食品展等平台获得泰国及东南亚采购商的长期合作意向。民乐县六坝镇6000亩标准化种植基地生产的6500吨西蓝花，经预冷、分拣、加冰、装柜，直发俄罗斯、马来西亚、泰国、越南；“甘味”金张掖农优品多次入选全国两会保供产品。从“田间地头”到“湾区餐桌”再到“海外货架”，渠道跃升水到渠成。

　　放眼全市，已建成产地冷藏保鲜库323个、静态储藏能力近79万吨，培育蔬菜加工企业36家，建成各类生产线65条，错峰销售与全年供应能力显著增强，产业链条从鲜销单一环节向冷链仓储、精深加工延伸，产业抗风险能力和可持续发展后劲持续提升。品牌端同步发力，全市累计创建“甘味”区域公用品牌5个、企业商标品牌77个、品类104个，“三品一标”总量达305个，张掖玉米种子品牌价值208.5亿元，“1+5+N”品牌矩阵加快成形——张掖正悄然完成从“卖原料”到“卖品牌”“卖标准”的历史性跨越。