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坚守20年,做好一件事——兰州风雅食品有限公司总经理修世江创业记

 2020/09/17/ 16:24 来源:每日甘肃网-甘肃日报 记者 严存义

【在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下 新时代 新作为 新篇章】

坚守20年,做好一件事

——兰州风雅食品有限公司总经理修世江创业记

  新甘肃·甘肃日报记者 严存义

  前不久,在甘肃省商务厅举办的全省“中央厨房试点项目建设”启动仪式上,兰州风雅食品有限公司作为试点企业之一参加相关活动。

  在与该公司总经理修世江聊天时,记者惊讶地发现,眼前这位文雅谦和的老板,原来就是兰州市家喻户晓的“刘香记”餐饮品牌创始人之一。

  提起“刘香记”,不少兰州人可能都吃过这家连锁店的包子、饺子和馄饨。20多年来,“刘香记”已成为兰州市民心中抹不去的记忆。

  从创业到发展,20多年来,修世江经历了怎样的创业历程?他是如何坚守初心,将一个兰州土生土长的餐饮品牌发展壮大,而且深入人心,经久不衰?带着好奇,记者近日对修世江进行了深入采访。

  草根起步:5元写就“刘香记”

  “刘香记”的起步,完全是“草根”,定位面向寻常百姓。

  早在1997年,修世江与另外两位合伙人就开始琢磨如何发展餐饮连锁经营。

  连锁经营什么呢?包子、馄饨。“包子、馄饨是我国北方的传统餐食,也是大众食品,符合我们发展‘家常’餐饮这一定位。既然定位是家常的、大众的,就一定会受到普通消费者的欢迎。”当时的修世江与两位股东信心满满。

  “把包子、馄饨做成连锁店!”1998年,就在兰州市城关区武都路开了第一家“刘香记包子馄饨馆”直营样板店。

  武都路店营业后,顾客盈门,生意火爆。紧接着在兰州市金昌南路开了第二家“刘香记”直营样板店,同样生意兴隆。

  “没想到两家直营门店一炮打响,更坚定了我们日后连锁经营的信心。”修世江回忆说,当时写店名的时候还有个小故事:他们几个股东商量起好“刘香记”这个店名后,当时装修第一家店面时,只花了5元钱便找了一位民间师傅写了“刘香记”三个字,制作成第一家店的牌匾,一直沿用到今天。

  快速发展:加盟连锁300家

  手工制作、口味家常、质量稳定、服务周到,兰州几家“刘香记”直营样板店迅速“火”起来。

  “有了直营门店的经验和基础,我们很快开始布局连锁经营。”修世江告诉记者,当时加盟热线发布后,加盟商排起了长队,有不少加盟商交了加盟费,排队等着开店。“我们帮加盟商选址、培训员工、配送料包,一个个加盟店迅速开起来。”

  短短两年,“刘香记”加盟店从兰州走向省外,走向全国,全国的加盟店迅速发展到300家,陕西、青海、宁夏、新疆、北京、河北、河南、山东、内蒙古、广州等地,“刘香记”加盟店如星星之火,成燎原之势。

  在兰州市城关区,记者见到了14年前加盟的一家“刘香记”老店。店老板刘先生告诉记者,修世江对加盟店的餐饮安全、质量、卫生、服务要求都很严,经常到加盟店检查指导。他们十多年如一日,坚持做好“刘香记”的包子、馄饨和饺子,由于质量稳定,70%以上都是回头客。

  加盟店老板刘先生说,这些年他们挣到了钱,出资200万元买下了店面,还在附近买了2套住宅。“没有‘刘香记’,哪里有我们的今天?”刘先生感慨地说,这些年修总带着大家一心一意能把“刘香记”这个品牌坚持做下来,确实很不容易,也是我们所有加盟店最大的支持和后盾。

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